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咖啡 煮出执着 喝出好心情

报道:彭可晶 摄影:陈金荣

也许,你知道,也许,你不知道,每天全球有 多亿的人口,起床的第一件事就是喝一杯香醇的咖啡,是不争的事实。

陷入咖啡河的人们,总是不知不觉地随时随地与咖啡文化靠拢,快乐的时候,到咖啡馆喝杯咖啡庆祝,不快乐的时候,也要喝杯咖啡来提振萎靡的精神。

很多时候,当发现自己与咖啡陷入爱河无法回头的时候,这些咖啡迷其实已经成了那一家家独立咖啡馆的主人,他们从咖啡的历史典故、到选购咖啡豆与烘焙咖啡豆的技巧,至哪种咖啡豆适合何种煮法的秘诀,都牢牢写在心上,和他们聊上一杯咖啡的时间,就宛如翻开阅读了一本书写着咖啡文化的宝典。

推开门迎来扑鼻香

午后,漫步在节奏紧凑的银行区,与周遭步伐急促的人们形成极大的对比,漫不经心地跟随自己的心情走走停停,当经过这栋于十九世纪曾为槟岛著名律师、人类文化学者罗根(James Richardson Logan)办公楼的纯白色百年建筑,不经意地转身一看,骤地,被那抹风景留住了脚步,静谧的街角、古老的建筑、咖啡色的半圆形遮阳篷、两张藤椅、一张木造桌子后,厚实朴质的木门隐隐透出温暖的晕黄灯光……

我以为,是我无意间触动了任意门,瞬间来到了南半球澳洲的某处咖啡馆,脚步不禁朝着那扇门走去,再轻轻推开那扇门,迎面而来的,是慵懒而温暖的晕黄灯光,轻柔的音乐在空气中飘散,弥漫的咖啡香气顿时让人有种安心放松的心情,座位不多的咖啡馆,有穿着利落套装的办公室女郎,有摊开笔记本咬着笔杆的黑框眼镜大学生,还有几个围着花布裙脚穿人字沙滩鞋的金发女子,各自沉醉在自己的咖啡世界里。

咖啡吧台后那两个长相相似的咖啡师,神态自若地在煮咖啡,一旁那气质恬淡优雅的女子捧着一盘意大利面,正准备送到客人桌位上。定神一看,其中一名咖啡师不就是城内那知名的Lighthouse咖啡师教室的老师Victor梁志忠吗?呵,真是误打误撞地找到了这家由Victor老师与他的太太Connie开的咖啡馆,我心里默默窃喜中。

专心推广咖啡文化

从售卖咖啡机、烘焙咖啡豆与销售、到咖啡师教室,不遗余力推动咖啡文化的Victor,也是近年城内咖啡师赛事的主要评审老师,爱咖啡成痴的他,在2007年放下稳定的事业,闯入咖啡世界后,就开始售卖咖啡机、销售咖啡豆与开咖啡师教室。2009年,他又多了一重烘豆师的身份,在国内多数咖啡馆都还需向国外订购烘焙后的咖啡豆时,他已经开辟了自己的咖啡路。

那年,他也在自己的咖啡师教室内开了一家小小的咖啡馆,今年,迷恋咖啡也迷恋古建筑的他终于找到一处有着欧风气息的地方,让咖啡师教室与咖啡馆分开经营,在澳洲学习专业咖啡技术的他,非常喜欢那里朴实温暖的咖啡馆。“木制的大门、红砖墙、满室咖啡香气,让人有种安定心神的暖心感。”

目前专心推广咖啡文化的Victor老师,把这家位于Logan Heritage的咖啡馆交给他亲自一路严格训练的咖啡师弟弟Isaac打理,自己还是专注在培训咖啡师的工作上,也计划运用咖啡馆的这个空间,不定期举办咖啡知识讲座与品尝认识咖啡会。“虽然在本地推广咖啡文化这条路孤独而艰辛,但我还是会竭尽全力去做我能做的。”说话语气温和却坚定的Victor老师笑着说。

转身看到Isaac全神贯注地亲手做出叶片拉花、心型拉花等美丽的拉花,温柔而用心地煮着每一杯咖啡,听Victor说着咖啡师教室的点点滴滴,我想,他一路努力实践自己的咖啡信仰,已经开始开出希望的花蕾。在啜饮咖啡的当儿,我们喝到了咖啡师用心酝酿的执着,在浓醇的咖啡香里浸泡自己的思绪,门外的喧嚣,完全动摇不了我感受咖啡时光的好心情。

Lighthouse Coffee Bar
地址:Logan Heritage, No.4, Bishop Street, George Town, Pulau Pinang.
电话:04-2633628
营业时间:9am-8:30pm(周一至周五) 10am-8:30pm(周六、周日)
电邮:lighthouse.coffee@yahoo.com

拿铁咖啡Caffe Latte(RM8.90)--Latte这个字,在意大利文中,其实就是牛奶的意思。牛奶与意大利浓缩咖啡的经典混合,就成了意大利人最喜爱的拿铁咖啡,丰饶的口感让初尝咖啡的人,都因此爱上咖啡。
Red Devil(RM9.50)--酒红色的液体,装载在高脚酒杯内,折射出的酒红流光四溢,宛如一杯浓醇诱人的葡萄酒,轻啜一口竟也喝出似有若无的红酒气息,Victor在旁解开谜底说,这其实是他用咖啡、苏打水与特调果露调配而成的咖啡饮料。
Lighthouse Blend(RM12)--只此一家的Lighthouse Blend,是Victor费心思调配数种咖啡豆后,透过黄金比例的咖啡豆调和方式,用虹吸式咖啡壶煮出来的独门咖啡,懂得品鉴咖啡的行家,到店都必点这款咖啡。
单份意式浓缩咖啡Espresso Solo(Single)(RM5)--Victor用专业烘培技术烘焙而成的咖啡豆,淬炼成口感厚实浓郁的单份意式浓缩咖啡,啜饮每一口,都让人沉醉在咖啡与味蕾激荡的震撼中,咖啡最迷人的芬芳,都锁在这小小一杯的咖啡里。
 卡布奇诺Cappuccino(RM7.80)--咖啡、牛奶、奶泡,构成了让人心情安定舒畅的咖啡奶香滋味,口感浓醇绕舌,那种温润的滋味停留在味蕾久久无法散去,是喜爱多层次口感的人来咖啡馆必点的咖啡。
 摩卡奇诺Mochaccino(RM8)--卡布奇诺咖啡与摩卡咖啡调成的Mochaccino,是店家用四种自己调配的咖啡豆煮成,浓醇的咖啡香里,带有一抹浓浓的巧克力香甜滋味,同时满足了那些对咖啡和可可滋味有同等喜爱的人们。
Caffe Out Lemone(RM9.50)--优质咖啡豆调配而成的浓缩咖啡,搭配燕麦、蜂蜜、牛奶与柠檬皮调制而成的Caffe Out Lemone,像是一杯赏心悦目的甜品,又像是一份Victor用心制作的艺术品,细细品尝这充满食趣的咖啡,也尝到了Victor的无限创意。
 嫩芦笋香蒜辣椒意大利面(RM15.90)--这是咖啡馆女主人的私房食谱,店家特聘的主厨用特级冷压橄榄油、香蒜、辣椒片、洋芫荽、甜椒、嫩芦笋和鸡肉热狗烹制的嫩芦笋香蒜辣椒意大利面,每一口都是清爽的口感。
灯塔咖啡意大利面(RM16.50)--咖啡与意大利面,是不是非得分开来吃呢?创意无限的Connie,就设计了这款加入咖啡、烟熏鸡火腿的意大利面料理,面体沾了咖啡汁的香气,调味恰到好处,吃起来特别滋味。

2 位帅哥美女留言 :

stimfish said...

Aha! I went this b4 xD

我不再是我 said...

i never went leh~

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