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马六甲美食之旅(上)




一大清早(7.30am),我就下楼去巴士站等巴士,因为我想搭最早的巴士,深怕迟到。结果,还是等了一小时的巴士,巴士八点半才到。巴士已经upgrade了,大家用的大多数是rapid pass和touch n go,很少人用钱。太久没坐巴士,我似乎脱了一个结。上了巴士,我的心还是很惶恐,Sentosa那儿还大塞车,我一直在想如果来不及怎么办?还好过了sentosa,一路都很顺畅。由于时间关系,我都用touch n go,而且都用楼梯,不用电梯。从asia jaya搭lrt到masjid jamek,再转搭到bandar tasik selatan。在masjid jamek那站有美女哦~看她拿着两袋,一看就知道不是下pudu,就是和我一样下BTS。结果被我猜对了,她和我下同一站。在路途中,yuanhong sms 我说他也快到站了,差一站,一听……原来我们都是在同一辆lrt上,只是不同包厢罢了。我过了天桥,才看到他们刚出lrt。

然后,我们便到TBS搭巴士,我们的巴士是十点的,所以还有半个小时。去个厕所,然后就去等巴士,我们的巴士在platform 18。巴士是双层的哦~我们的坐位都在第二层前面几排。第一次坐这种巴士去远途,途中我没睡到,因为一直和yuan hong聊天。

大约十二点,我们终于到达Melaka Sentral! 跟着旅馆网上的指示,我们搭上了17号巴士,对马六甲很陌生的我们,向售票员确认是否有到达jalan portugis,他说还有走一点路,结果还很远就叫我们下车了,下在christ church那里。我们真的不知道如何到达我们的旅馆,一路上不停的问人,还有间店的人竟然给我们错误的指示!


到了house of kikitto,我们放下行李包,洗个脸,出发去找吃。好饿啊!Jing Wen的室友,pei wen带了她弟弟来找我们。第一站去和记吃鸡饭粒。由于peiwen她弟弟,我们得到了VIP的待遇,店外有很多人在排队,我们则是直接走进去店,还得到老板热情的招待。我们叫了八人分的鸡肉,鸡饭粒,还有鸡饭和菜。也许是因为天气热吧,大家都点了100 plus。哈哈!鸡饭粒不知为什么似乎比鸡饭还香,很好吃。

然后呢,我们就去christ church那里走走帮助消化,在拍些照片留念。我们还去了Dataran Pahlawan。

过后,我们就去吃nyonya cendol(RM2.50)。一向来都不是很喜欢吃cendol的我,这次竟然能吃完。佩服佩服!嘻嘻~走呀走,又吃……吃了durian puff。Durian Puff 里面有包类似榴莲冰淇淋的馅料,吃起来很解渴,很好吃!酷热的天气,大家都走得好累,好像找个阴凉的地方歇歇。


之后我们就去青云亭走走,拜拜,歇歇……如果里面有椅子坐更好!哈哈!



五点多了,该吃晚餐了……去吃nyonya餐。大家都好饱,只吃了一点。

吃完后,又走回dataran pahlawan那里。此时正是太阳下山的时候,我抓起相机,调高了ISO,再调了exposure和f-stop,拍了几张照片。为何又走回dataran pahlawan呢?就是为了吃千层糕!如果当时不是因为感觉好涨,我真的可以吃很多。坐在店里,好想睡觉哦~


吃完后,夜市场也差不多开得七七八八了。接下来就到鸡场街逛逛,那里比较特别的莫过于那些用铁线制成的小物件,深深的吸引了我。半路,yuan hong和yow cheng停下来买甘蔗水,前面的妞们也走得太快了吧!一下子就这么大的距离。过后,yuan hong又停下来买敲敲糖,我们跟美女们真的走散了。既然走散了,那我们就慢慢逛,慢慢看吧……我们一路直走,走到了尽头,却看不到他们,很奇怪的是,他们竟然过后出现在我们后面。

接下来就是我们的最后一站,satay celup!此时的我,其实已经快不行了,肚子的涨风涨得我好难受,我拖着疲惫的脚步在步行着,越走越慢,越走越慢。我终于不行了,在半路差点儿呕了出来。我才那时候yuan hong和yow cheng应该吓到了吧……他们一直问我有没事,其实这种事我倒是常发生,肠胃不好嘛,有时会吃太多会消化不良。这一呕,没呕什么,只是把肚子里的气全逼了出来,开始觉得舒畅好多,但还是不是很舒服。下站我看我是不能吃了。点了被酸梅水(其实不应该点这个),坐在那儿看大伙儿吃……aikz~坐着坐着我感觉舒畅许多,拿了根satay celup来吃,Florence还叫我不要勉强吃。我知道我自己的能耐,如果吃不下,我真的不会吃的。结完帐后,我们便步行回客栈。

回到客栈,便赶紧去冲凉,整个下午冒汗好多,身体黏黏的好不是滋味。我只带了洗发水,碰巧yuan hong带了沐浴露,这样就齐全啦~冲个温水澡,爽啊~等全部人洗完澡后,我们就开始算账啦~算完后,一直在打算明天去哪儿,久久讨论不出个结果来。哈哈!

大约十一点多,准备睡觉咯……躺下了床,可怜的yuan hong,睡在中间被冷气直接“命中”,好冷哦~结果就跑到yow cheng那儿睡,因为那里没那么冷。躺着躺着听到隔壁的女生聊天的声音,还挺大声的。好啦~睡啦~

Spice of India - Midvalley

Have a farewell dinner with my colleague at Midvalley Spice of India. This is my 1st time to have a meal here. The curry taste quite nice. I like the curry fish the most. Mango Lassi also taste nice!
Total up 8 persons of us, spent about RM360++.





健康的午餐——Chef Low Organic Kitchen

今天跟同事们一起去Chef Low Organic Kitchen吃午餐。这里的菜都是organic的哦~够营养吧……
我点了分Anna & King,是个泰式的意大利面,真的很好吃,有tomyam的味道。




Anna & King (RM14.90)

C-G-43, Blok Camilia, 10 Boulavard,
Lebuhraya Sprint, PJU 6A, 47400 Petaling Jaya

Tel:03 - 7725 7154

Tue - Sun
10:30 am - 9:30 pm
星期一休息

咖啡 煮出执着 喝出好心情

报道:彭可晶 摄影:陈金荣

也许,你知道,也许,你不知道,每天全球有 多亿的人口,起床的第一件事就是喝一杯香醇的咖啡,是不争的事实。

陷入咖啡河的人们,总是不知不觉地随时随地与咖啡文化靠拢,快乐的时候,到咖啡馆喝杯咖啡庆祝,不快乐的时候,也要喝杯咖啡来提振萎靡的精神。

很多时候,当发现自己与咖啡陷入爱河无法回头的时候,这些咖啡迷其实已经成了那一家家独立咖啡馆的主人,他们从咖啡的历史典故、到选购咖啡豆与烘焙咖啡豆的技巧,至哪种咖啡豆适合何种煮法的秘诀,都牢牢写在心上,和他们聊上一杯咖啡的时间,就宛如翻开阅读了一本书写着咖啡文化的宝典。

推开门迎来扑鼻香

午后,漫步在节奏紧凑的银行区,与周遭步伐急促的人们形成极大的对比,漫不经心地跟随自己的心情走走停停,当经过这栋于十九世纪曾为槟岛著名律师、人类文化学者罗根(James Richardson Logan)办公楼的纯白色百年建筑,不经意地转身一看,骤地,被那抹风景留住了脚步,静谧的街角、古老的建筑、咖啡色的半圆形遮阳篷、两张藤椅、一张木造桌子后,厚实朴质的木门隐隐透出温暖的晕黄灯光……

我以为,是我无意间触动了任意门,瞬间来到了南半球澳洲的某处咖啡馆,脚步不禁朝着那扇门走去,再轻轻推开那扇门,迎面而来的,是慵懒而温暖的晕黄灯光,轻柔的音乐在空气中飘散,弥漫的咖啡香气顿时让人有种安心放松的心情,座位不多的咖啡馆,有穿着利落套装的办公室女郎,有摊开笔记本咬着笔杆的黑框眼镜大学生,还有几个围着花布裙脚穿人字沙滩鞋的金发女子,各自沉醉在自己的咖啡世界里。

咖啡吧台后那两个长相相似的咖啡师,神态自若地在煮咖啡,一旁那气质恬淡优雅的女子捧着一盘意大利面,正准备送到客人桌位上。定神一看,其中一名咖啡师不就是城内那知名的Lighthouse咖啡师教室的老师Victor梁志忠吗?呵,真是误打误撞地找到了这家由Victor老师与他的太太Connie开的咖啡馆,我心里默默窃喜中。

专心推广咖啡文化

从售卖咖啡机、烘焙咖啡豆与销售、到咖啡师教室,不遗余力推动咖啡文化的Victor,也是近年城内咖啡师赛事的主要评审老师,爱咖啡成痴的他,在2007年放下稳定的事业,闯入咖啡世界后,就开始售卖咖啡机、销售咖啡豆与开咖啡师教室。2009年,他又多了一重烘豆师的身份,在国内多数咖啡馆都还需向国外订购烘焙后的咖啡豆时,他已经开辟了自己的咖啡路。

那年,他也在自己的咖啡师教室内开了一家小小的咖啡馆,今年,迷恋咖啡也迷恋古建筑的他终于找到一处有着欧风气息的地方,让咖啡师教室与咖啡馆分开经营,在澳洲学习专业咖啡技术的他,非常喜欢那里朴实温暖的咖啡馆。“木制的大门、红砖墙、满室咖啡香气,让人有种安定心神的暖心感。”

目前专心推广咖啡文化的Victor老师,把这家位于Logan Heritage的咖啡馆交给他亲自一路严格训练的咖啡师弟弟Isaac打理,自己还是专注在培训咖啡师的工作上,也计划运用咖啡馆的这个空间,不定期举办咖啡知识讲座与品尝认识咖啡会。“虽然在本地推广咖啡文化这条路孤独而艰辛,但我还是会竭尽全力去做我能做的。”说话语气温和却坚定的Victor老师笑着说。

转身看到Isaac全神贯注地亲手做出叶片拉花、心型拉花等美丽的拉花,温柔而用心地煮着每一杯咖啡,听Victor说着咖啡师教室的点点滴滴,我想,他一路努力实践自己的咖啡信仰,已经开始开出希望的花蕾。在啜饮咖啡的当儿,我们喝到了咖啡师用心酝酿的执着,在浓醇的咖啡香里浸泡自己的思绪,门外的喧嚣,完全动摇不了我感受咖啡时光的好心情。

Lighthouse Coffee Bar
地址:Logan Heritage, No.4, Bishop Street, George Town, Pulau Pinang.
电话:04-2633628
营业时间:9am-8:30pm(周一至周五) 10am-8:30pm(周六、周日)
电邮:lighthouse.coffee@yahoo.com

拿铁咖啡Caffe Latte(RM8.90)--Latte这个字,在意大利文中,其实就是牛奶的意思。牛奶与意大利浓缩咖啡的经典混合,就成了意大利人最喜爱的拿铁咖啡,丰饶的口感让初尝咖啡的人,都因此爱上咖啡。
Red Devil(RM9.50)--酒红色的液体,装载在高脚酒杯内,折射出的酒红流光四溢,宛如一杯浓醇诱人的葡萄酒,轻啜一口竟也喝出似有若无的红酒气息,Victor在旁解开谜底说,这其实是他用咖啡、苏打水与特调果露调配而成的咖啡饮料。
Lighthouse Blend(RM12)--只此一家的Lighthouse Blend,是Victor费心思调配数种咖啡豆后,透过黄金比例的咖啡豆调和方式,用虹吸式咖啡壶煮出来的独门咖啡,懂得品鉴咖啡的行家,到店都必点这款咖啡。
单份意式浓缩咖啡Espresso Solo(Single)(RM5)--Victor用专业烘培技术烘焙而成的咖啡豆,淬炼成口感厚实浓郁的单份意式浓缩咖啡,啜饮每一口,都让人沉醉在咖啡与味蕾激荡的震撼中,咖啡最迷人的芬芳,都锁在这小小一杯的咖啡里。
 卡布奇诺Cappuccino(RM7.80)--咖啡、牛奶、奶泡,构成了让人心情安定舒畅的咖啡奶香滋味,口感浓醇绕舌,那种温润的滋味停留在味蕾久久无法散去,是喜爱多层次口感的人来咖啡馆必点的咖啡。
 摩卡奇诺Mochaccino(RM8)--卡布奇诺咖啡与摩卡咖啡调成的Mochaccino,是店家用四种自己调配的咖啡豆煮成,浓醇的咖啡香里,带有一抹浓浓的巧克力香甜滋味,同时满足了那些对咖啡和可可滋味有同等喜爱的人们。
Caffe Out Lemone(RM9.50)--优质咖啡豆调配而成的浓缩咖啡,搭配燕麦、蜂蜜、牛奶与柠檬皮调制而成的Caffe Out Lemone,像是一杯赏心悦目的甜品,又像是一份Victor用心制作的艺术品,细细品尝这充满食趣的咖啡,也尝到了Victor的无限创意。
 嫩芦笋香蒜辣椒意大利面(RM15.90)--这是咖啡馆女主人的私房食谱,店家特聘的主厨用特级冷压橄榄油、香蒜、辣椒片、洋芫荽、甜椒、嫩芦笋和鸡肉热狗烹制的嫩芦笋香蒜辣椒意大利面,每一口都是清爽的口感。
灯塔咖啡意大利面(RM16.50)--咖啡与意大利面,是不是非得分开来吃呢?创意无限的Connie,就设计了这款加入咖啡、烟熏鸡火腿的意大利面料理,面体沾了咖啡汁的香气,调味恰到好处,吃起来特别滋味。

日韩泰法心菜式 日日有惊喜

来源:光华电子新闻

Sina、Jue在今年发现了这间融合各国风味特色的美食餐室,年轻店长对食物烹饪的用心,让她们吃后特别感动,认为他是一位非常负责任的厨师。店长还对每道食材之调味都特别注意,非常讲求原汁原味及健康调制。

威南爪夷百合商店区Dolphin Cafe没有令人眼前一亮的外观及设计,但店面打理得很清洁。吸引顾客之处是店长对每道食物的用心烹饪,所以,到来的食客都是经朋友介绍而来。

Sina、Jue是在今年发现了这间融合各国风味特色的美食餐室,过后还向朋友大力推介。她们说,年轻店长对食物烹饪的用心,让她们吃后特别感动,认为他是一位非常负责任的厨师。店长不但关注环境清洁卫生,还对每道食材之调味都特别注意,非常讲求原汁原味及健康调制。

味觉用心 要求完美

Sina说,店家对食物的烹调真的有一手,而且对食材的选择也非常严格。就连洗白米这个小动作都非常在意。由此可见他不单在味觉上用心,更在食物的外观上要求完美。

“来到这里,天天都有惊喜,因店长超爱研究新餐点。不论日式、韩式、法式、中西式及泰式,店家推出的都是精选食品。肯定不会让你失望。”

Jue说,我是被不起眼的法式火腿袋沙拉吸引,Dolphin火腿与商场火腿质感不同,吃后让我深深爱上它。我是联想到,一个简单的火腿料理都令人感到意外,那其他餐点不也与众不同?她说,最爱向有创新、有进取心的店家捧场,所以,一有空就往这里找好吃的。在这里,每次都有新发现,有惊喜。

她也说,“当你在这里用餐时,你会发现,在这里不是为填饱肚子而来,还可在食物中感觉到厨师对每道餐单所付出的用心。这位厨师连小小的沾酱都追求完美,所以,在这里用餐肯定无后顾之忧。我反要感谢厨师可以提供让人吃了满意、吃了开心的健康餐点烹饪。”

店家有话说

他是在各国半游学11年,才造就了今日的厨艺。他对每道食物都会花尽心思来烹饪。所以,一杯简单的卡布奇诺都能为他牵出姻缘。

在日本留学期间,因爱上日本料理烹饪,就常钻进日本乾爸的厨房偷师,从此让他走上烹饪这条路。

在日本掌厨4年期间,他对烹饪食物的兴趣是越来越浓厚。较后,也因为个人喜欢法国料理、韩式料理、英国料理及夏威夷料理,而独自往这些国家闯关,以能亲身考察这些国家的传统特色,从中掌握他们食物中的精髓特色。

回马后,在一些外国餐馆掌厨,后就自己创立了这间Dolphin Cafe 来发挥其独特的厨艺。

饕客小档案

Sina、Jue
Sina、Jue最爱到处吃透透,不论是餐馆美食、乡区小食或家常便饭都不放过。她们不挑食,但首选餐馆清洁。如果餐馆卫生不在理想状况,不论食物多好吃,她们都不会捧场,这是她俩的坚持。她们认为,一间餐馆能被顾客看见的地方都不清洁,那看不到的角落不是更令人恶心!食物是吃进肚子里,所以“绝对不可马虎”是她俩用餐的原则。

Dolphin Cafe
地址:21,Lorong Bakap Indah 2,Taman Bakap Indah ,Sungai Bakap 14200 ,SPS,Pulau Pinang.
电话:017-4818751/04-5825906
电邮:dolphincafe_5515@hotmail.com
营业时间:12 PM ~ 12 AM (周日6 PM ~ 12AM)
价格仅供参考


 灵芝肉骨茶(RM19.50 / 3人份量)--与中医师研究的肉骨茶药材配方,重点在于用灵芝来减低药材的燥热性,让药材在补体上达到其效果。浓郁药材味,并没有因加上了苦甘的灵芝而破坏肉骨茶香的整体口感,汤水反而更顺喉。
夏威夷椰水蘑菇汤(RM 14.90)--店长对食物讲究原汁原味,所以,这道蘑菇汤的汁是采用嫩椰汁煮成。蘑菇汤还加上肉碎,更能提出其独特的清甜香味。店长用3种蘑菇搭配,并把蘑菇保持薄片状,吃起来也较有口感。
夏威夷椰子海鲜炒饭(RM 14.90)--是Dolphin 风评最佳的炒饭。店长用进口没有浓厚米味的苗丝米,以便带出炒饭的香味。用苗丝米饭配上嫩椰肉末同炒至白饭都饱含着椰子清香味,然后用鸡蛋及私房调味料把香味裹着。是一道非常独特及清香不油腻的炒饭。
法式火腿袋沙拉(RM 7.50/2片)--店长形容这是一道功夫最多的食物。火腿是用鸡肉搭成及先蒸后烤,火腿有其独特的美味,不爱吃火腿的顾客,吃后也会爱上它。火腿被制成一个口袋状,然后在火腿袋内放进脆口的各色蔬菜。
韩式泡菜拉面(RM 9.90)--泡菜店长自制,泡菜有3种味道,是应本地食客对泡菜的味觉要求而配制,即是酸辣味、辣味及酸味。拉面购自韩国,不含面粉味,韩式拉面有其独特的脆感及不软绵的品质。
 日式Korokke(RM 5 / 2块)--用南瓜泥加上香菜粒,然后沾上面包糠,外皮脆,及保持南瓜泥松软的口感。
 法式红酒烧鸡(RM 16.90)--用肉质有弹性的甘榜鸡,每一道约1/4的份量,然后用红酒配上私房调味料腌鸡肉及抹在鸡皮上。店长用快速转动式烧烤,以让鸡肉保持松软及不干涩。
日式奶滋虾(RM 12 / 8只)--鲜虾用私房粉腌后过热油,这私房粉能让虾在过油后保持香脆,及保持其水份。随后淋上自制的柠檬奶滋。
 法式红酒羊扒(RM 19.90)--这里的羊扒及牛扒都要提早预定,因经常被熟客抢空。店长把纽西兰羊肉用红酒调制成的酱料腌,以去除羊膻味。配上用红酒慢熬煮成的酱汁,真是一道非常可口的羊扒。

马六甲美食



今天有口福咯……谢谢欣芳从马六甲回来给我带了芙蓉烧包和马六甲的dodol。=)

PJ美食找透透

明天餐室位于taman megah(SS24)。里边有好多美食,例如:鱼翅面,satay,芝士焗饭,烤面包……对于生病的人,还有粥哦~

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